Sarapan adalah waktu makan yang
terpenting dalam sehari. “Selama ini orang berpikir hanya minum air, kopi, atau
teh sudah sarapan, atau hanya makan sepotong kue kecil sudah dianggap sarapan. Padahal
itu belum cukup untuk dikatakan sarapan. Menurut Hardinsyah yang juga Guru
Besar Institut Pertanian Bogor (IPB) ini, masih banyak masyarakat yang salah
memaknai sarapan. Hal ini mungkin karena masih banyak yang belum tahu manfaat
sarapan. Sarapan tidak bisa diartikan makan pagi atau minum pagi saja. Paling
tidak, sarapan harus mengandung karbohidrat dan protein seimbang, ditambah
dengan vitamin dan mineral.
“Satu butir telur atau satu gelas
susu untuk sarapan masih belum cukup.
“Kebutuhan vitamin dan mineral
memang paling sulit dipenuhi saat sarapan. Berbeda dengan karbohidrat dan
protein yang relatif mudah didapatkan hanya dari nasi dan lauk. Maka sebisa
mungkin tetap sisipkan sayuran atau buah dalam sarapan,” tambahnya.
